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        中山市咀香園食品有限公司

        食在廣東,食餅就食咀香園
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        中華老字號咀香園亮相杭州禮品展 守正創新秀“食”力
        時間 : 2024-04-09     瀏覽量 : 242
        一審:張惠婷 二審:蘇泳儀

               在“新質生產力”戰略明確推動中國經濟扎根本土優勢資源創新發展之際,4月9日至11日,備受矚目的杭州禮贈品、文創產品及數字化展覽會(以下簡稱“杭州禮品展”)在杭州國際博覽中心盛大開幕。中華老字號品牌咀香園應約而至,攜旗下幾十款經典爆品及潛力新品重磅登場,咀香園展臺前人頭攢動,吸引眾多采購商、廣大市民駐足。


        底蘊深厚,孕育產業集聚發展平臺

        咀香園創始于1918年,是集開發、生產、加工、銷售、專賣連鎖、旅游觀光、科普教育于一體的現代化食品制造企業。在超百年的發展歷程中,咀香園始終堅持使用傳統的制作工藝,確保產品傳統獨特風味,并持續更新技術設備,鑄造了一個馳名中外的中華老字號品牌。

        咀香園生產的蓮蓉素有“蓮蓉第一家”美譽,是《月餅質量通則》國家標準牽頭單位。其生產的杏仁餅已成為粵港澳地區和海外華人認可的“正宗中山特產”。20世紀30年代咀香園杏仁餅已名揚海外,成為頗具中山特色的“手信”。新中國成立后,咀香園迎來了新發展,20世紀70年代末逐步進入半機械化大生產時代,80到90年代咀香園迎來了高速發展。

        2009年,咀香園杏仁餅傳統制作工藝被廣東省人民政府列為省級非物質文化遺產名錄;2006年,咀香園健康食品(中山)有限公司被商務部授予“中華老字號”。


        主動求變,增強科技創新能力

               咀香園杏仁餅的制作工藝歷經百年,今天的杏仁餅,不但要保持香醇濃郁、入口即化的特色,而且餅質要更加細膩,制作、包裝更符合衛生要求;咀香園擁有國內外先進的自動月餅機、杏仁餅生產線、曲奇機,各類產品生產均達到國內同行業的先進水平,生產四大系列產品(杏仁餅系列、月餅系列、中式餅系列、速食類系列)共60多個品種。本次杭州禮品展上,咀香園產品一經亮相,便吸引了眾多商家和觀眾的駐足與關注。


              底蘊深厚的咀香園并沒有停留在過去的成績上,通過不斷創新賦能,持續增強老字號發展的動力。早在2003年,咀香園便聯合華南理工大學、華南農業大學、江南大學、暨南大學等高校,探索杏仁餅的低溫低損加工技術。在150℃左右的情況下,完成了杏仁餅加工烘烤。這樣一來,既保證了安全和口感,也保留了杏仁餅的營養物質。

             從產品原料到加工烘焙,咀香園進行全鏈條的工藝創新。咀香園每年都會投入近千萬元的研發費用,引進先進檢測儀器,研究杏仁餅、廣式月餅等傳統產品的工藝。

             與裝備制造等戰略性新興產業一樣,傳統食品也可以做到“高精尖”。近年來,咀香園成立了“一室二站三平臺四基地”研發創新體系,包括國家重點實驗室咀香園分實驗室、咀香園院士工作站、博士后科研工作站、國家工程中心產業化基地,省工程中心,省級企業技術中心等,與江南大學、華南理工大學、華南農業大學、廣東藥科大學、廣東工業大學等多家高校合作研發。

        專利獎項加持,打造健康食品產業上下游增長引擎

        先進的生產工藝,奠定產品優良品質。咀香園擁有發明專利30余項,科技成果鑒定10余項,各類科技獎勵20余項,并牽頭制定了《月餅質量通則》國家標準、《杏仁餅》行業標準,參與制定了10多項國家標準和行業標準,為企業自身乃至整個行業的產品生產提供了安全和質量保障,彰顯了咀香園在產品研發與技術創新升級方面的硬實力。


               與此同時,咀香園一直以來注重文化旅游資源的挖掘和利用。早在2004年,咀香園創建了“工業旅游”項目,把食品文化融入旅游文化之中。2012年成為中山市首家“國家AAA級工業旅游景區”。2023年榮獲 “全國工業旅游示范基地”,同年5月1日,咀香園餅文化博覽館正式開館,讓游客零距離了解咀香園餅文化和體驗百年非遺工藝。咀香園健康食品(中山)有限公司執行董事、總經理郭偉文此前表示,通過整合工業旅游資源,致力將咀香園打造成粵港澳大灣區,乃至全國知名的工業旅游示范點、新標桿,加快“老字號”品牌的高質量發展。




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